钱女士说，自己特别爱吃油炸的东西，平日油饼、油条、炸鸡、烧烤等顿顿不离口。八年前她就老感觉右上腹部有点疼，但一直没有怎么管。前年年底体检查出胆囊结石，当时仅有1.5cm*1.1cm“蚕豆”大小，因平常疼痛不明显她也没想着治疗，后来腹部越来越疼、睡觉医院。
经彩超筛查，竟发现钱女士胆囊内最大的结石已长达7公分，犹如一颗鸡蛋那么大。
医生为钱女士实施了微创手术，耗时四十多分钟，终于成功将钱女士胆囊内的结石取出。
医生介绍，钱女士属于典型的胆固醇摄入过多导致的胆石症。
医生说，人在进食油炸食品、大鱼大肉等食物后，血液中胆固醇含量会升高，胆固醇沉积在胆囊中容易形成结石，大量饮食油炸食品更是加快胆结石的“生长”。
难道，香喷喷的油炸食品就要离我们远去了吗？不要急，小韶在这里教大家一些控油的小诀窍，关键时刻还是可以过过嘴瘾的。
油炸食品怎么吃才健康控油：油温低、时间短、油品好。油炸食物时，温度以五六成热为佳，一次别放太多原料，炸好后立即捞出，减少油炸时间。
勤用吸油纸：食物炸完装盘前，最好把炸好的食物放在厨房专用的吸油纸上1—2分钟，充分吸走多余的油。
在需要油炸的食物外裹层淀粉：给原料挂上糊后，糊粉受热会立即凝成一层保护层，使原料不直接和高温的油接触。这样就可以保持原料内的水分和鲜味，并减少营养成分流失，制作的菜肴能达到松、嫩、香、脆的目的。
食物切小块：小块食物容易熟，避免了反复长时间用油烹炸的弊端。
在吃油炸食物前吃一些蔬菜水果：蔬菜和水果不仅含有丰富的维生素和矿物质，如果先吃一些后再吃油炸食品，会产生饱腹感，自然而然能少吃一些。
少吃：1块炸鸡等于2大匙油，一周只能吃一次。每人每天的烹调用油不超过25克，但一块炸鸡的用油就接近50克。专家建议，这种大量用油的食物最好不要吃，如果非要吃，也要以一周一次一小块的量作为界定。
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