菠菜煮豆腐是一道备受争议的菜，原因就是菠菜里含有草酸，而豆腐里含有钙，两者结合就会生成草酸钙。
这对肾结石尤其是草酸钙结石患者特别不友好！
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那为什么还有很多人这样吃，真的没事吗？
菠菜确实含有较多草酸，草酸可以和钙结合，不仅阻碍钙吸收，而且形成的草酸钙还会增加患肾结石的风险。
但是！草酸是溶于水的，用水焯一焯就能大大减少蔬菜中的草酸含量。
加之，预防骨质疏松不仅需要钙，还需要其他物质。而菠菜就是矿物质镁的重要来源。
所以食用时，可以先把菠菜用热水焯一分钟，这样可以将菠菜中的草酸去掉，和豆腐一起煮着吃，既能补钙又能补充矿物质。
草酸高的菜吃起来通常比较涩，常见的苋菜、马齿苋、鲜笋、茭白、苦瓜都用水焯一下更好吃。
需要注意，菠菜再好也不能天天吃。否则体内草酸量会升高。建议吃菠菜，一周不超过三次，一天最多不要超过克。
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