尿路结石已是具有全球性影响的危害人类健康的疾病，并且其发病率正在不断增长，据统计，发展中国家的尿路结石发病率高于发达国家。也许，很多人没有意识到这个问题的严重性，也没有对结石的成分进行详细的了解。但是，你此时的饮食习惯可能就是在结石的“路上”。
引起尿路结石的原因有很多，但经过大量文献报道，主要依次由草酸钙、碳酸磷灰石、尿酸、磷酸镁铵、磷酸氢钙等成分组成，并且男性比女性的发病率更高。其中引起膀胱结石的主要由尿酸铵和草酸钙组成。而肾、输尿管结石的主要成分是草酸钙和磷酸钙。草酸吸收过多、低枸橼酸尿和高钙尿是形成草酸钙结石的常见原因。
菠菜、豆类、葡萄、可可、茶叶、番茄、土豆、李子、竹笋等人们普遍爱吃的东西，正是含草酸较高的食物，过量摄入后会引起体内草酸大量积存，尿中排泄草酸增多会导致草酸钙结石的形成。尿中枸橼酸是草酸钙结石形成的重要抑制因子，当尿中枸橼酸浓度降低时很容易导致尿路草酸钙结石形成。所以，饮食不当是引发结石的原因之一。