现代社会，骨质疏松的人群不小，随着时代的进步，骨质疏松的药物及治疗亦愈加规范。说起治疗骨质疏松，许多人的第一反应就是补钙。没错，多少年来，钙剂的应用总归贯穿始终。
然而，细心的人们终于发现，相生相克不仅仅体现在日常风水。食物之间，不宜同食的例子比比皆是，不仅是药物与药物之间，甚至药物与自身疾病也存在一定程度上的制约关系。
那么问题来了，民间认为菠菜不宜与豆腐同食，因为菠菜富含草酸，豆腐的制作离不开石膏，石膏中的钙离子与草酸一结合，不得了。现代社会，骨质疏松碰上尿路结石这档子事，一个离不开钙剂，另一个钙离子又是石头的原料。
真的是如此吗？
首先，不能一概而论。结石发生率最高为草酸钙—磷酸钙混合性结石以及一水草酸钙，二水草酸钙结石。除原发性高草酸尿尚无法预防和有效的治疗外，继发性草酸钙肾结石患者约有20%出现轻度高草酸尿，限制饮食中草酸盐的摄取，能纠正这些患者的高草酸尿并减少结石复发。
饮食中的草酸和钙可在肠道内相互结合、形成不溶性的草酸钙后随粪便排出，所以低钙饮食反而会造成肠道内游离的草酸增多，吸收后从尿中排泄时导致尿草酸增加。由于草酸引发成石的风险比钙大得多，因而是更危险的因素。根据我国营养学会的推荐，国人每日钙需要量的底限是毫克，但我国城乡居民实际的平均摄入量毫克，仅为一半。可以认为，国人本身就一直在低钙饮食。我国草酸钙结石的患者在相对率上高于其它发达国家，可能与此不无关联。同理，限制钙剂的补充，会进一步加重成人骨质疏松。
根据大量调查，结石的发生与饮用水的“量”有关。这个“量”对于成人而言，不应单看饮水量，而是应保证每日尿量毫升以上，因为在高温下、或运动及体力劳动时会有大量汗水蒸发使尿量减少，结果会造成尿中成石物质浓缩，进而诱发结石形成。
顺便说一下，菠菜在沸水中焯1分钟捞出，可以搞定几乎全部的草酸，所以民间菠菜豆腐不能同食的说法，站不住脚。
小贴士：
结石成分的分析：红外光谱分析仪。（1）草酸钙结石：少食含草酸盐丰富的蔬菜、草莓、李子、浓茶、巧克力以及各种干果。（2）磷酸钙结石：不宜饮用碱性饮料，例如各种可乐等。（3）尿酸结石：忌食动物内脏和酒类；限食肉、鱼、虾类，每日不超过克；少食蘑菇、豆类。蛋、奶中的嘌呤含量很低，可以食用，以补充人体所需的蛋白质。（4）磷酸铵镁结石：即感染石，注意个人卫生，防止尿路感染。（5）胱氨酸结石：复发率极高，应严格限食肉、蛋、花生和豆类食品。应以大米为主食，多食蔬菜、水果。
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