一、黄金纬度诞生的北美“红宝石”
北纬42°是莓果生长的黄金纬度，美国东海岸的普利茅斯（Plymouth）就居于此。年，第一批欧洲移民者来到普利茅斯（Plymouth）的时候，发现了一种红色的果实，这种植物的花朵就像在风中摇曳的鹤头，这批移民者就称其为“鹤莓（craneberry）”，之后简称为“cranberry”，中文译名为蔓越莓。由于其极具营养价值且具有多重功效，故被称作北美“红宝石”，广受喜爱。
每年的9-10月，北美就会盛开一片片红色“海洋”，这便是蔓越莓的采收现场。由于蔓越莓果实中有四个气腔，所以可以浮在水面。这种特性有利于种植者水收——在处于低洼或泥炭地的蔓越莓农场中注入水，这样果实就会漂浮的水面上，并用特殊的器材把蔓越莓果从树藤上分离下来，形成耀眼夺目的蔓越莓红色“海洋”。接着种植者就把这些果实聚拢搜集起来。一旦收获完毕，果实就由输送带装运上卡车送去进行加工处理。几乎95%的蔓越莓都是通过这种方式收获，然后加工成果酱、果干等形式的产品。
北美的餐桌文化中也少不了蔓越莓的身影。每年秋天，美国和加拿大人庆祝作物收成时举办的感恩节大餐，就少不了蔓越莓——感恩节火鸡最经典的搭配便是当季新鲜的蔓越莓果酱。每年约有八千万磅（约3.6万吨）的蔓越莓会在美国感恩节的那一周被消耗掉。
二、小果实大有用
蔓越莓含有维生素C、黄酮等天然抗氧化成分，具有很好的美容养颜效果，蔓越莓中所含有的A型原花青素PACs，也有多种生理功能。
1、泌尿健康——女性之友
我们刚才也讲到了，蔓越莓水收之后会被加工后投入市场，这其实是和它的口味偏酸有关。蔓越莓是一种酸度很高的水果，其特殊的A型原花青素、单宁等酸性物质，能够增加膀胱中尿液的酸性值，产生的酸性环境可以抑制和杀灭尿道中的病原菌（如大肠杆菌），防止细菌吸附和产生感染，预防膀胱炎[1]。因此，蔓越莓保养产品在市场上很受欢迎，尤其是广大女性客户。
大部分女性都存在尿道感染的风险：50%的女性在一生当中，会出现至少一次尿道感染，20%的女性会多次出现尿道感染。而泌尿系统感染，往往由细菌附着于尿道细胞壁引起，而蔓越莓中的原花青素可以抑制细菌伞毛的附着能力，促进细菌的排出，从而保护泌尿健康。
广西的蒙勇燕等人研究了蔓越莓对于肾结石术后复发的疗效。实验抽取年7月至年02月36例患鹿角形肾结石并存在反复尿路感染的患者，试验组患者术后口服蔓越莓颗粒咀嚼片并大量饮水，对照组除大量饮水外不加任何药物。实验后发现蔓越莓组的尿路感染复发率和结石复发率明显低于对照组[2]。
蔓越莓减少尿路感染复发和结石复发实验[2]
实验表明蔓越莓抗粘附及抗菌的特性，有助于抑制草酸钙晶体及细菌粘附到尿路上皮细胞上来，并可增加尿液中的酸值以减少磷酸盐结石形成的风险。
2、抗氧化和降血脂
湖南屠迪团队研究了蔓越莓的抗氧化和降血脂功能[3]。他们挑选了50只体重为g左右的SD雄性大鼠，随机分为对照组、模型组和高、中、低3个试验组，试验组在高脂饲料中添加0．04％、0．4％、4％蔓越莓提取物，自由摄食，饮水，每周记录1次体重，饲养8周，定期检测大鼠的血脂、血清指标、SOD活性和脂质氧化物丙二醛MDA含量。
实验结果显示，试验组大鼠在摄入掺入蔓越莓的高脂饲料后，相对于未掺入蔓越莓的模型组，血总胆固醇含量降低，血清ALT、AST、ALP水平下降，SOD活性增加，过氧化物水平下降，显示蔓越莓提取物拥有降低总胆固醇，减少肝损伤和抗氧化的综合效用，可以减少机体的氧化损伤。
3、胃健康
早前在美国德州举行的国际营养补充剂及机能食品展示与研讨会上，以色列特拉维夫大学发表研究指出，蔓越莓中浓缩单宁酸成份具有抗黏附机制，除了可以防止泌尿道感染功能之外，在幽门螺旋杆菌已黏附在胃黏膜上的情况下，饮用蔓越莓汁仍可抑制细菌黏附以免导致胃溃疡。
此外，MatsushimaM[4]发现蔓越莓的多酚物质可诱导幽门螺旋杆菌呈球形，从而抑制其繁殖。LianZhang[5]等人年在山东省进行了一次随机双盲临床试验，名幽门螺旋感染患者分别服用蔓越莓果汁和安慰剂，90天后的13C尿素呼气试验结果显示，实验组中的14.43%以及安慰剂组中5.44%的受试者转阴，差异具有显著性。
在幽门螺旋杆菌患者的选项中，不导致细菌产生耐药性这一点，足以让蔓越莓成为一个不错的选择。
后记
除了以上特点之外，蔓越莓所含有的A型原花青素还可以抑制牙龈生物膜的形成，从而降低细菌定植到牙龈的能力，预防龋齿，同时具有抗氧化活性，可以清除自由基，避免老年痴呆，因此蔓越莓的应用领域非常广。崴达北美进口的蔓越莓提取物采用水萃技术提取，不含有机溶剂或防腐剂，无转基因成分，天然健康，对于健康食品开发者来说，不失为一种最佳选择。
参考文献：
[1]KranjcˇecB,etal.D-mannosepowderforprophylaxisofrecurrenturinarytractinfectionsinwomen:arandomizedclinicaltrial..
[2]蒙勇燕等.蔓越莓预防鹿角形肾结石术后复发的疗效分析..
[3]钟兰兰等.蔓越橘提取物对高脂大鼠氧化损伤的影响..[4]MatsushimaM,etal.GrowthinhibitoryactionofcranberryonHelicobacterpylori..
[5]LianZhang,etal.EfficacyofCranberryJuiceonHelicobacterpyloriInfection:aDouble‐Blind,RandomizedPlacebo‐ControlledTrial,.
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