秋去冬来，红彤彤的柿子挂满枝头，不光好看，更加好吃。可柿子在很多人眼里却不能随意吃，因为传言它在食用上有很多禁忌。
比如柿子和螃蟹一起吃会腹泻，柿子和牛奶鸡蛋一起吃会得结石。柿子真的“吃错能要命”？肾友适合吃柿子吗？“食物相克”真的存在吗？
柿子+奶/螃蟹=腹泻中毒？
柿子主要成分是“碳水化合物”，基本上没有脂肪和蛋白质，含量相对突出的是膳食纤维，克柿子约含1.4克膳食纤维。
按照所谓“食物相克”的说法，柿子与奶制品、海鲜等食物混吃，易导致腹泻。
但专家表示，问题并非出自柿子与其他食物混吃，而是柿子本身含有的膳食纤维能够促进肠道蠕动造成的。一些肠道比较敏感的人在大量食用柿子后，可能会出现腹泻。
柿子+牛奶/鸡蛋=结石？
柿子里含有一定量的“鞣酸”。当相当数量的鞣酸与相当数量的红薯、牛奶等富含膳食纤维以及蛋白质的食物在胃里相遇时，在胃酸作用下，部分人体内可能会产生团状的、比较难消化的“胃柿石”。
但这不是结石，只是一种比较难消化的团状物。柿子口感越涩，鞣酸含量越高，最好不要吃还没有成熟的柿子。
肾友适合吃柿子吗？
柿子含有丰富的膳食纤维、维生素C以及单宁，对便秘、高血压以及高血脂的肾友都是很有好处的。
但每克鲜柿子中钾含量约为mg，属于中等量水平；而每克柿饼的钾含量约为mg，含钾量较高。
因此部分特殊的肾友是需要少吃甚至不吃的：
▲有肾结石或其他结石的肾友；
▲合并贫血的肾友；
▲未吃早餐空腹状态的肾友；
▲血糖异常升高的肾友；
▲血钾异常或少尿无尿的肾友；
▲胃肠道不适的肾友，如合并胃炎、消化不良等；
▲肾衰与尿毒症患者不宜吃。
饮食中存在“食物相克”吗？
对于食物相克，早在年，我国科学家、中国营养学会创始人郑集教授，就在民间传言较广的对所谓“相克食物”中，选择了当时最为流行的14组食物，包括蜂蜜和葱、牛肉和板栗、花生和黄瓜，还有螃蟹和柿子等，分别开展了人体实验和动物实验，结果无论人还是动物，一切正常。这也是首次通过科学实验直接驳斥“食物相克”一说。
另外，作为我国健康教育和公共政策的基础性文件，年发布并沿用至今的《中国居民膳食指南》明确显示：在营养学和食品安全理论中，并没有食物相克之说，迄今也没有看到在现实生活中真正由于食物相克导致的食物中毒案例以及相关报道。
食物相克导致人死亡的说法，很可能是偶然巧合，或是食物中毒引起、或是特殊体质产生食物过敏的表现。
声明：食物不良反应因人而异，本文仅提供参考；文中部分图文来源于网络，文中观点详见参考文章。
参考文章：
[1]张宝善,伍晓红,陈锦屏.柿单宁研究进展[J].陕西师范大学学报:自然科学版,8,36(1):99-.
[2]费学谦.王劲风，周立红.甘涩柿果实主要化学成分的研[J].林业科学研究，,7(1):-.
[3]《85年前就辟过的谣，竟然现在还有人信？》央视新闻.